Dzień Dziecka

Dzień Dziecka

Zbliża się Dzień Dziecka, więc warto się zastanowić, czym sprawić naszym pociechom największą radość? Uważam, że najwięcej satysfakcji można mieć ze wspólnie zjedzonego obiadu. Idealnie byłoby, gdyby tę ucztę przygotować razem, ponieważ nic tak nie cementuje naszych więzi, jak wspólne przygotowywanie i spożywanie posiłków. Wiele większy wymiar ma coś, co sami zrobimy, od nawet najdroższego prezentu. Mój tata był pszczelarzem, i moje dzieciństwo, właśnie z miodem bardzo się kojarzy. Toteż ten przysmak często w moich daniach się pojawia. Zachęcam więc do eksperymentowania z miodem i szukania przepisów, które go zawierają. Specjalnie podałem prosty przepis na ryż z jabłkami, bo dla mnie czasami było to drugie danie lub kolacja.

Życzę smacznego i udanej zabawy przy wspólnym gotowaniu!

Zupa neapolitańska z topionych serków

Składniki:

  • 1 porcja rosołowa
  • 3 marchewki
  • 2 pietruszki
  • 2 cebule
  • ½ selera
  • kawałek pora
  • 3 serki topione naturalne – duże
  • 1 śmietana 18%
  • ½ kg makaronu „gniazdka”
  • natka pietruszki

Przyprawy: liście laurowe, ziele angielskie, pieprz i sól

Wykonanie: Po ugotowaniu wywar należy przecedzić , a następnie włożyć do niego serki topione i zeszkloną na maśle jedną cebulę. Gdy serki się rozpuszczą, dodajemy pokrojoną marchewkę z wywaru. Po zagotowaniu, zagęszczamy śmietaną oraz przyprawiamy pieprzem, solą i dużą ilością posiekanej natki pietruszki. Podajemy z ugotowanym makaronem. Do tej zupy można usmażyć kawałek fileta z kurczaka, który po pocięciu w paski, ładnie wykładamy na wierzchu talerza.

Kulki mięsne w sosie pomidorowym

Składniki:

  • 70 dkg wieprzowiny (łopatki lub od szynki)
  • 1 kajzerka
  • 2 cebule
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 2 szklanki bulionu
  • 1 jajko
  • 1 butelka pasty pomidorowej 0,75l
  • natka pietruszki i świeża bazylia
  • kawałek żółtego sera (Gouda lub Parmezan)

Przyprawy: bazylia, oregano, pieprz i sól

Sposób przygotowania:

Do zmielonego mięsa dodajemy jajko, garść posiekanej natki pietruszki, namoczoną w mleku kajzerkę, jedną posiekaną w kostkę cebulę, którą należy wcześniej przesmażyć – podnosi to walory smakowe oraz zmniejsza przykre dolegliwości. Całość przyprawiamy pieprzem i solą, a następnie dokładnie wyrabiamy. Z masy formujemy kulki wielkości jajka przepiórki. Gotowe kulki można oprószyć mąką i obsmażyć na oliwie. Do przygotowania sosu potrzebujemy garnek z szerszym dnem, w którym przesmażamy na dobrej oliwie pokrojoną w kostkę cebulę i posiekany czosnek. Następnie wlewamy pastę, przyprawiamy suszoną bazylią i oregano. Gdy sos zacznie się gotować, wrzucamy do niego obsmażone kulki. Gęstość sosu regulujemy, dolewając bulion. Gotujemy pod przykryciem około 25 minut (na bardzo wolnym ogniu), mieszając delikatnie od czasu do czasu. Podajemy z grubym makaronem – najlepiej to danie prezentuje się z kolorowymi rurkami. Całość można posypać natką pietruszki, przystroić listkami świeżej bazylii lub dodać odrobinę tartego sera – jak kto lubi.

Kurczak z ananasem

Składniki:

  • 4 udka kurczaka
  • 4 krążki ananasa (świeżego lub z puszki)
  • 2-3 cebule
  • 2 łyżki słodkiej papryki
  • 2 łyżki octu winnego
  • 2 łyżki miodu
  • 1 łyżka oliwy

Przyprawy: pieprz i sól

Wykonanie:

Udka czyścimy, przecinamy na pół i wkładamy do naczynia żaroodpornego. Do udek dodajemy kilka pociętych w ósemki krążków ananasa z puszki (może być też świeży), 2-3 pocięte w krążki cebule, dwie łyżki słodkiej papryki, 2 łyżki octu winnego, jedną łyżkę dobrego miodu, trochę oliwy, pieprz i sól. Całość mieszamy i odstawiamy na 2 godziny do lodówki. Pieczemy około godziny. Można pomieszać, żeby wszystko ładnie się przyrumieniło. Do tego gotujemy ryż na sypko, który ładnie formujemy np. filiżanką.

Udka faszerowane

Składniki:

  • 6 udek
  • 1 bułka
  • 1 cebula
  • 2 pieczarki
  • 1 jajko
  • kawałek papryki, garść groszku konserwowego/kukurydzy

Przyprawy: pieprz, sól, majeranek i słodka papryka

Sposób przygotowania:

Z udek należy ściągnąć delikatnie skórę, odcinamy ją z kawałkiem kości. Udka obieramy z mięsa, które mielimy wraz z namoczoną w mleku bułką i przesmażoną cebulą. Do zmielonego mięsa dodajemy posiekane w kostkę, i przesmażone, pieczarki, paprykę oraz groszek/kukurydzę i jajko. Po przyprawieniu i wymieszaniu, wypełniamy skóry z udek masą. Dajemy jej tyle do każdego udka, by spodem skory dokładnie zawinąć masę. W efekcie, wypełniona skóra, powinna wyglądać, jak udko z kością. Udka układamy na blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia, posypujemy majerankiem i papryką. Pieczemy ok. 30 minut.

Surówka z marchewki i pomarańczy

Składniki:

  • 5 marchewek średnich marchewek
  • 1 pomarańcza
  • 2 małe łyżeczki majonezu
  • 2 małe łyżeczki śmietany 18%
  • 1 płaska łyżka miodu

Wykonanie:

Obrane marchewki i ucieramy na drobne wiórka. Najszybciej tę czynność robi się przy pomocy nakładki do maszynki do mielenia mięsa. Z pomarańczy odcinamy górę i dół, odcinamy boki, kroimy w krążki, a następnie w kostkę i dodajemy do startej marchewki. Teraz wystarczy jeszcze dodać miód, majonez i śmietanę, a następnie delikatnie wymieszać.

Ryżowe ciasteczka

Składniki:

  • 1 paczka kleiku ryżowego
  • 1 margaryna
  • 3 jajka
  • 1 szklanka cukru
  • 100g wiórek kokosowych
  • 1 cukier waniliowy
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • dżem, powidła lub konfitura

Wykonanie:

Z podanych składników zagniatamy ciasto. Po wyrobieniu, forujemy kulki wielkości orzecha włoskiego. Na blaszce, wyłożonej papierem, układamy ciastka, a następnie robimy dołki, jak w kluskach śląskich. Pieczemy ok. 15 min. Po upieczeniu, wypełniamy dołki ciasteczek: dżemem, powidłami lub konfiturą.

Ryż z jabłkami

Składniki:

  • 5 jabłek
  • śmietana 30%
  • ryż
  • miód
  • cytryna

Przyprawy: cynamon

Sposób przygotowania:

Obrane jabłka należy zetrzeć na tarce i przesmażyć. Pod koniec smażenia dodajemy sok z cytryny, wtedy jabłka nam nie czernieją. Ugotowany na sypko ryż wykładamy na talerze, na ryż kładziemy przesmażone jabłka, polewamy śmietaną, miodem i posypujemy cynamonem.

Share
Podziel się tym z innymi...

2 komentarze

  1. Udka faszerowane wyszły mi rewelacyjnie. Bardzo dobry przepis i co ważniejsze: jeszcze lepszy smak. Ja miałam troszkę problem z oddzieleniem kości od mięska, ale cóż: „praktyka czyni mistrza” – następnym razem będzie lepiej.

    Pozdrawiam i polecam
    Ewa z Lublina

  2. Marzena z Frankfurtu

    Ciasteczka sa przepyszne. Ciekawsza wersja kokosanek
    Polecam!!!

Skomentuj

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Facebook